本文为专栏第18期，介绍的AgroSustain是2023年《瑞士创新100强》上榜企业，其致力于研发天然的果蔬保鲜解决方案。
瑞士食品科技公司AgroSustain成立于2018年，该公司利用天然的植物提取物,开发天然、有机的生物涂被剂，能够将采摘后的果蔬保鲜期延长至一个月。
AgroSustain脱胎于瑞士洛桑大学，由Olga Dubey博士和Sylvain Dubey联合创立。Olga Dubey在洛桑大学攻读博士时发现了一种天然化合物，能够对抗损害多种水果和蔬菜的植物病原霉菌，这也是AgroSustain的核心技术。
一根来自中美洲的香蕉需要2到3周才能运到瑞士销售，在此期间，果蔬会进行冷藏保鲜。即便如此，根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 估计，全球每年生产出来的粮食大约有1/3在运输或储存过程中被损毁或浪费掉，造成约1.66万亿美元的经济损失。
易腐果蔬在储存和运输过程中出现的浪费果蔬，已成为食品行业面临的一个主要挑战。传统的保鲜方式之一是为果蔬“打蜡”。蜡涂被剂虽然可以阻碍果蔬呼吸和防止水分流失，但却不能延缓水果成熟，并且一些蜡中含有致敏成分，会导致消费者产生过敏反应。另一种常见的方式是为果蔬套上塑料包装，保鲜原理和效果和“打蜡”相似，但塑料制品会对环境带来严重危害。
AgroSustain提供的可食用天然有机保鲜涂被剂，既规避了以上弊端，又极大延长了果蔬的保存期限，减少了食物浪费并支持可持续粮食生产。
AgroSustain的天然涂被剂由植物油和食品乳化剂组成，不含任何致敏物质并且可食用，能够用于水果、蔬菜和花卉等20多种果蔬作物。其使用方法非常方便，仅需在采摘后将果蔬短暂浸泡在涂被剂液体中，或者喷洒在表面，作物表面就会产生一层薄膜。这层薄膜可以降低70%的水分流失，减少新鲜果蔬与气体、微生物之间的相互作用，延缓水果和蔬菜的腐烂过程，使其处于“休眠”状态，进而将果蔬的保鲜期延长至一个月。
该过程无需冷藏，常温可用，极大降低了使用门槛和能耗压力。在终端销售后，使用AgroSustain天然涂被剂还能再延长3-5天的果蔬保存期限，有效减少因腐烂、变质造成的食物浪费。有了 AgroSustain涂被剂的支持，原本必须米乐m6官网登录入口空运的易腐果蔬，如木瓜、芒果等米乐m6官网，也可以选择速度较慢但污染较少的海运，生产商也无需再用塑料保鲜袋，大幅降低运输环节对环境的影响。
2022年，AgroSustain的首款涂被剂产品AgroShelf+上市，随后与瑞士及欧洲地区的大型零售商、批发商签署了超15项试点协议，建立了生产设施，并与瑞士水果和蔬菜经销商 Giovanelli Fruchtimport建立了战略合作关系。目前，AgroSustain的业务已经覆盖欧洲、中东、拉美和非洲地区，为当地的进口商及生产商提供果蔬保鲜解决方案。
2022年，AgroSustain宣布完成480万瑞士法郎的A轮融资。 AgroSustain计划加强产品开发，扩大市场份额，并开发下一代生物抗菌涂被剂和天然果蔬生长素。AgroSustain将持续为果蔬保鲜提供从生产至销售全流程的一站式解决方案，减少食物浪费，支持可持续食品生产。
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