当有人拿着相机或手机对准你说“茄子”的时候，我想大家通常都会非常配合地看向镜头，露出笑容来。
因为念“茄”字时，我们的嘴形会自然地呈微笑状，这可比让人直接笑的表情要自然许多，这也就是“茄子”这个拍照暗号的流行由来了。
而说到茄子这一食物属性，相信对很多人来说也是非常喜爱的了。肉末茄子、烤茄子、油焖茄子、鱼香茄子、蒜蓉蒸茄子等等等等都可是心头爱啊。
的确，茄子有着令人印象深刻的独特味道，但你可能不知道的是，虽然茄子通常被称为蔬菜，但其实在植物学上被认为是水果，和番茄、辣椒一样同属于茄科开花植物。
虽然在茄属蔬菜中发现的一种生物碱(茄碱)可能有害，但除非你大量食用或食用青土豆，否则它们所含的茄碱不足为惧。
何况大多数茄属植物都含有丰富的营养成分，是健康饮食的一大组成部分。尤其是流行甚久的以下几种茄属果蔬，被认为是茄科植物中的佼佼者。(一起来看看吧)
西红柿，是一种水果型蔬菜，它含有所有四种类胡萝卜素抗氧化剂，包括：番茄红素、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素。
其中，番茄红素是最强大的类胡萝卜素，被认为可能有助于预防某些类型的癌症、帮助预防心脏病和提高免疫力。
此外，西红柿还富含维生素A和维生素C，也是铁、钾、维生素B-6、锰和膳食纤维的良好来源。
茄子的任何一种维生素或矿物质含量都不高，但它含有少量最重要的维生素和矿物质。比如它所含有的矿物质锰，就是一种对发育和新陈代谢都很重要的矿物质。
此外，有研究还表明茄子含有天然抗氧化剂，可以帮助你保护皮肤免受太阳紫外线辐射的氧化应激。
而由于茄子煮熟时的肉质口感果蔬，所以它们在素食者当中很受欢迎。不论是油焖茄子，蒜泥蒸茄子，还是将茄子与咖喱秋葵搅拌在一起，都是一种美味的味蕾体验。
如果你需要补充维生素C，又不喜欢吃水果，那么甜椒会是一个不错的选择。要知道，相比于橙子，青椒被认为含有更多的维生素C。
甜椒，是茄科植物中最美味的小吃之一。你可以将它们切成薄片并浸入鹰嘴豆泥中，或将它们加入到肉类的翻炒中，或者是做一个美味的鸡蛋饼。
辣椒这种食材，爱的人爱到骨子里，不爱的人，哪怕一丢丢都难以忍受。它们就像太阳一样，会带来一些热量，如果你能忍受这种灼烧感，那么它就会给你带来嗨爽，以及很好的营养。
许多常见的辣椒，如小米椒、尖椒、红辣椒等等它们都是维生素C、维生素A、B族维生素和钾的良好来源。
此外，辣椒中所含有的辣椒素可以通过减少神经中一种特定疼痛传递器来缓解关节炎疼痛，这也是许多止痛膏中的常见成分。
黏果酸浆(Tomatillo)是长在果壳中的一种茄科植物，是墨西哥的“国菜”，在中美洲和南美洲很常见。
看长相，很多朋友可能会误以为它是“灯笼果”，说起来它俩也的确算得上是亲戚了，毕竟同属于酸浆属的茄科植物。
当果壳里面还是青涩的小果时，它尝起来会有点像不太熟的番茄，带着一股酸劲儿，适合做菜(可以煮、煎或蒸)。
而一旦它的“外衣”爆开，果实变成了黄色，它就会变得非常的软甜可口，适合作为水果吃。
虽然它在国内很少见，也不像番茄那样营养丰富，但它们同样含有抗氧化剂与纤维，在国外还是很受欢迎的。
“保温杯里泡枸杞”这似乎是当下中青年人群中的一个普遍现象。因为枸杞素有养肝润肺、清热明目等药用价值，药食两用。
枸杞中不仅富含枸杞多糖、甜菜碱和枸杞色素，而且还含有蛋白质和多种健康氨基酸，如酪胺。它们富含抗氧化剂，有助于免疫功能和细胞健康。
更值得一提的是，枸杞不仅果实可食用，它的嫩叶也可作蔬菜食用，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行。
土豆不含脂肪，富含淀粉和纤维，在中西方饮食中都是较为常见的一种主食。但由于它的升糖指数较高(62)，所以通常来说，并不建议血糖控制不稳定的糖友作为菜肴大量食用。
不过，如果将整个土豆蒸熟或煮熟(升糖指数是66)后放凉，就会形成一种抗性淀粉，这种抗性淀粉不但有益于滋养肠道菌，减少炎症米乐m6，米乐m6官网登录入口还可以提高胰岛素敏感性。
话虽如此，不过即使是血糖控制较平稳的糖友也要注意，每次食用不宜超过100g的生重，还应避免和淀粉含量较高的其他配菜同吃，可以先吃蔬菜和肉蛋类食物，将其作为主食放在最后吃哦。
